Выставка «Весельем круглый стол накрыт….». Из истории дворянской трапезы

Мемориальная квартира А. С. Пушкина на Арбате
(ул. Арбат, 53, ст. м. «Смоленская»)


Выставка
«Весельем круглый стол накрыт….»

Из истории дворянской трапезы

Время работы выставки:
с 10 февраля по 1 октября

Многие знакомые Пушкина интересовались приготовлением блюд, иногда сочиняли кулинарные руководства и справочники, как например, П.А. Ганнибал, двоюродный дед А.С. Пушкина. Взыскательным гастрономом был Г.А. Римский-Корсаков, с которым А. С. Пушкин часто встречался в московских литературных кругах, а также в доме его матери, знаменитой хлебосолки М. И. Римской-Корсаковой. Знатоком поваренного искусства был и близкий друг А.С. Пушкина П.А. Вяземский, автор «Гастрономических и застольных отметок, а также и по части питейной». Любил задавать гастрономические обеды и Ф.И. Толстой-Американец, которого Вяземский называл «обжор властитель, друг и бог».
 

А.С. Пушкин, готовясь к своей свадьбе с Н.Н. Гончаровой, строго придерживался светских традиций. Накануне свадьбы он снял особняк на Арбате, излюбленном районе его друзей. Первым делом нанял экономку Марию Ивановну, дворецкого Александра Григорьева, повара и другую прислугу.
 
После томительного ожидания была выбрана дата свадьбы - 18 февраля 1831 года. Этот день был последним перед Великим Постом, когда по церковным канонам можно венчать. Накануне свадьбы 17 февраля, во вторник, А.С. Пушкин пригласил в дом на Арбате своих друзей на холостяцкий обед – «мальчишник». Друзей было немного, в основном, литераторы. Читали стихи, пели под гитару, пили вино. Закуска была из свежей семги. Поэт был умерен в употреблении спиртных напитков, однако иногда любил представиться пьяным. В день мальчишника был очень грустен и читал стихи о прощании с молодостью.
 
После венчания молодые поехали в дом на Арбате, где молодоженов встречали друзья с иконой Казанской Божьей матери, и здесь же в большой гостиной начался свадебный ужин. Распорядителем на свадьбе был младший брат поэта Лев Сергеевич Пушкин. Он составлял меню, следил за исполнением указаний. По традиции, к обеденному столу обычно приглашал дворецкий. Старшая по положению мужа дама считалась «почетнейшей» гостьей. Под музыку гости чинно шли к столу. Чаще всего хозяин и хозяйка сидели напротив друг друга, а место по правую руку хозяина отводилось почетному гостю. Свадебное пиршество обычно длилось около трех часов.


 
Согласно русской традиции блюда на стол подавались «не все вдруг», а по очереди. Первый тост, который поднимался не в начале трапезы, а после третьей перемены блюд, всегда произносил «наипочетнейший» гость. Появление десерта свидетельствовало о завершении трапезы. Помимо фруктов, конфет, всевозможных сладостей, неизменной принадлежностью десертного стола было мороженое. Светский этикет предписывал гостям вставать из-за стола лишь после того, как это сделает наипочетнейший гость. После этого все отправлялись «в гостиную и залу пить кофе, а курящие (каких в то время немного еще было) - в бильярдную. Час спустя (часу в девятом) все гости, чинно раскланявшись, разъезжаются», - писал современник.
 

По традиции, на десятый день после свадьбы молодожены Пушкины устроили у себя прием – первый бал в качестве супругов. По воспоминаниям А.Я. Булгакова, «Пушкин славный задал вчера бал. И он, и она прекрасно угощали гостей своих. Она прелестна, и они как два голубка. Дай Бог, чтобы все так продолжалось!... Ужин был славный, всем казалось странно, что у Пушкина, который жил все по квартирам, такое вдруг завелось хозяйство. Мы уехали почти в три часа».
 
Через неделю после женитьбы Пушкин писал: «Я женат — и счастлив, одно желание мое, чтоб ничего в жизни моей не изменилось — лучшего не дождусь. Это состояние для меня так ново, что кажется я переродился».
 
 
 

 
  • «Мир пушкинского детства»

  • «Москва - Пушкинские Горы: две родины поэта»

  • «… В тишине семьи, под кровлею родною»

  • «Былого след везде глубоко впечатлен»

  • «Оставим городской шум вечный»

  • «Исполнились мои желания»

  • «Минувшее проходит предо мною...»

  • «Духовной жаждою томим...» (Пушкин и московские храмы)

  • «День с Тургеневым в Москве».

  • «День с Пушкиным в Москве»

  • «День с Андреем Белым в Москве»

  • «Пишется хорошо, только живя в русской деревне»

  • «…Берег, милый для меня»

  • «Блажен в златом кругу вельмож пиит...».

  • «Кто был в Москве, знает Россию»

  • «Я не могу любовь определить…»



Оценка услуг




Проект  "Московское долголетие"